Der wertvolle Snack ist ein hervorragender Mineralienlieferant
Herzspezialisten wissen es schon lange: Magnesium in Erdnüssen lindert Stress. Der Grund: Magnesium steigert die Belastbarkeit und wird darum auch als Anti-Stress-Mineral bezeichnet. Erdnüsse wiederum sind magnesiumreich, 100 g des Snacks enthalten 180 mg Magnesium. Eine gute Nachricht, denn gerade in der heutigen Zeit und dem oft hektischen Arbeitsalltag sind wir wiederholt langandauernden Stresssituationen ausgesetzt. Gleichzeitig hat es aber auch eine Kehrseite, denn in Deutschland sind wir unterversorgt mit Magnesium. Das liegt daran, dass unsere Böden magnesiumarm und die angebotenen Lebensmittel meist hochverarbeitet sind.
Das Mineral Magnesium gehört zu den Elementen, die für unseren Körper unentbehrlich sind. Es ist Baustoff für Knochen und Zähne. Es ist notwendig, um rund 300 verschiedene chemische Reaktionen in unserem Körper in Gang zu setzen. Magnesium stabilisiert Nerven- und Muskelzellen, es schützt Herzmuskelzellen vor Schäden durch Sauerstoffmangel. Außerdem haben mehrere Studien gezeigt, dass Magnesium zudem einen überhöhten und gefährlichen Cholesterinspiegel senken kann. Auch Sportler brauchen immer ausreichend Magnesium, um rechtzeitig unangenehmen Muskelkrämpfen vorzubeugen.
Mit einem Magnesiummangel sind z.B. Kopfschmerzen und Migräne, chronische Rückenschmerzen durch Verspannungen, übergroße Nervosität und Lärmschwerhörigkeit sowie Menstruationsbeschwerden verbunden. Damit Stressauswirkungen nicht durch einen Mangel verstärkt werden, sollte bei besonderer Anspannung auf eine ausreichende Versorgung mit dem Mineral geachtet werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt deshalb, täglich etwa 300 bis 450 mg Magnesium zu sich zu nehmen. Es ist in vielen natürlichen Nahrungsquellen enthalten, die das ganze Jahr über verfügbar sind. Der Tagesbedarf an Magnesium könnte z.B. durch etwa 170 Gramm Erdnüsse gedeckt werden.
Die Erdnuss ist aber noch weit mehr: Wie andere Hülsenfrüchte zeichnet sie sich durch einen hohen Eiweißgehalt aus. Über 75 % des Fettes in Erdnüssen besteht aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettarten sind u.a. wichtig für die Gesunderhaltung unserer Haut und Blutgefäße, sie stärken die Infektabwehr, das Wachstum und die normale Zellatmung. Darüber hinaus zeigen Studien, dass nicht nur das Magnesium in Erdnüssen den Cholesterinspiegel senkt, sondern auch pflanzliche Proteine und ungesättigte Fettsäuren dazu beitragen. Außerdem enthalten Erdnüsse viele andere wesentliche Nährstoffe, vor allem Vitamine und Mineralstoffe. Erdnüsse sind reicher an Protein, Calcium, Eisen, Magnesium und Vitaminen des B-Komplexes als z.B. Fleisch, Fisch und Eier. Eine Handvoll geröstete Erdnüsse als Pausensnack ist oftmals das beste “Kraftfutter” in Stresssituationen.
Quelle Grafik: Arbeitskreis Erdnuss, AKE
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