Zutaten:
1 Poularde (ca. 2-2,5 kg)
2 EL Currypaste (Fertigprodukt aus dem Glas)
3 EL Honig
2 EL Sojasauce
100 g Erdnüsse
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
1 Bund Karotten
1 Bund Staudensellerie
500 g gelbe Zucchini oder Patissons
4 Zwiebeln
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
200 ml Geflügelfond (Fertigprodukt aus dem Glas)

Zubereitung:
Poularde in etwa 8 gleichgroße Stücke zerteilen. Die Currypaste mit dem Honig, Sojasauce, den feingehackten Erdnüssen, zerdrückter Knoblauchzehe und den abgezupften Thymianblättchen verrühren.Hähnchenteile damit rundherum bestreichen und im Kühlschrank einige Stunden marinieren lassen.

Karotten schälen und stifteln, Sellerie in grobe Stücke und Zucchini in dicke Scheiben schneiden, bzw. Patissons vierteln. Zwiebeln achteln und zusammen mit den anderen Gemüsen in einem Bräter oder Fettfangschale verteilen. Das Öl dazugeben, mit den Gemüsen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hähnchenteile daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten braten.Zwischendurch den Geflügelfond nach und nach angießen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (ohne Marinierzeit)

Backtemperatur: 200 Grad

Nährwerte pro Person: 2011 kcal / 8423 kJ; 131,3 g Eiweiß; 139,4 g Fett; 23,7 g KH

Tipp: Dazu passt hervorragend eine Erdnusssauce nach thailändischer Art. Zubereitung: 1 Dose Kokosmilch (400 ml) und 2 EL rote Currypaste aufkochen, 5-6 EL Fischsauce (oder Sojasauce) und 3 EL braunen Zucker dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. 200 g gemahlene und geröstete Erdnusskerne unterrühren und mit etwas Limonensaft (ca. 1 EL) und Zucker abschmecken.